Ushbu ajoyib oshxona vositasi sizning ingredientlaringizdan boshqa kostryulkalar qila olmaydigan noyob lazzat va teksturalarni olishi mumkin. Samarali issiqlikni ushlab turishi tufayli quyma temir oxirgi taomingiz uchun tiniq yuza va tiniq qizarib ketish izlari hosil qiladi-shuning uchun ham u juda mashhur pishirish usuli. Biroq, hatto tajribali quyma temir foydalanuvchilari ham bu idish-tovoq bilan xato qilishlari mumkinligini bilasizmi?
Shunday qilib, agar siz quyma temir skovorodkaga yaxshi g'amxo'rlik qilmoqchi bo'lsangiz, kundalik beshta xatodan qoching.
1. Mavsumni unutish
Cho'yan skovorodkani qancha uzoq vaqt saqlasangiz va ishlatsangiz, uni tez-tez tatib ko'rishingiz kerak bo'ladi, lekin kerak bo'lganda uni pishirishga vaqt ajratishingiz kerak. Har safar tovangiz bilan pishirganingizda, yog 'va yog'ning pastki qismida to'planib, ochiq quyma temirni himoya qilish va jarayonda yopishib qolishning oldini olish uchun qatlamlanadi. Biroq, siz quyma temir skovorodkani har doim tozalaganingizda, bu qatlamlarni samarali ravishda olib tashlaysiz, ayniqsa sovunni ishlatishni tanlasangiz. Shuning uchun, kerak bo'lganda, quyma temir skovorodkani ziravor qilishni unutmang; aks holda, u zanglay boshlaydi va oziq-ovqat yopishib boshlaydi, bu uning umumiy ish faoliyatini buzadi. Tovoqni ziravor qilish juda oddiy: siz shunchaki sirtda yog 'qatlamini pishirishingiz kerak.
Har foydalanishdan keyin skovorodkani moylash va yiliga 2-3 marta ziravor qilish kerak. Biroq, agar siz qora dog'larni sezsangiz, uni tez-tez ziravor qilishga tayyor bo'ling.
Shuni ham aytib o'tish joizki, agar sizda sirlangan quyma temir skovorodka bo'lsa, ziravorlar kerak emas, chunki u allaqachon qoplangan. Shunday ekan, bu yerda vaqtingizni behuda sarflamang!
2. Idish yuvish mashinasi-xavfsiz
Ba'zi sirlangan quyma temir skovorodkalar idishlarni{0}}yuvishda xavfsizdir; ammo, an'anaviy yoki sirlangan quyma temirga ega bo'lishingizdan qat'i nazar, ushbu jihozdan butunlay voz kechishni tavsiya qilamiz. An'anaviy cho'yan uzoq vaqt davomida suv ta'sirida bo'lsa, oson zanglab ketadi, bu esa idish yuvish mashinasini aniq "yo'q-"ga aylantiradi. Shuni ta'kidlash kerakki, idishlarni yuvish vositasining abraziv xususiyati ziravorlarga jiddiy zarar etkazishi va emalni qoraytirishi mumkin, shuning uchun quyma temir skovorodkani tashqarida saqlang.
Xuddi shu sababga ko'ra, an'anaviy cho'yan skovorodkalarni suvga solmaslik kerak-bu faqat zangga olib keladi. (Oʻjar dogʻlar uchun emal qoʻyilgan choʻyanni xavfsiz namlash mumkin.) Dogʻ qolib ketishining oldini olish uchun choʻyan idishingizni iloji boricha tezroq tozalashni unutmang. Biroq, issiq skovorodkani sovuq suv ostida ishlatishdan ehtiyot bo'ling, chunki bu uni "zarba" qilishi va egri va yorilishga olib kelishi mumkin.
3. Oldindan qizdirilmaydi
Sabr - bu fazilat, ayniqsa, quyma temir qozonlarda. Isitishni boshlashi bilan skovorodkaga ingredientlarni tashlash va har soniyadan unumli foydalanish jozibador bo'lsa-da, bu oxir-oqibat taomingizga zarar etkazishi mumkin. Qovoq ham, yog' ham sovuq bo'lsa, taomingiz yopishib qolish ehtimoli ko'proq bo'ladi. Qolaversa, quyma temir qizdirilgandan keyingina bir tekisda pishadi-ya'ni, sovuq skovorodkada notekis natijalarga tayyor bo'lishingiz kerak. O'sha imzo bilan xayrlashing, mazali pirog. Taomingiz qaynash haroratiga yetguncha pishirilishi mumkin.
Bundan tashqari, quyma temir skovorodkani haddan tashqari qizib ketishdan saqlaning. Buni hech qanday ingredientlarsiz aytish qiyin, ammo agar u chekishni boshlasa, bu aniq belgidir. Idishni past haroratdan boshlab asta-sekin qizdiring va pechka ustidagi issiqlikni asta-sekin oshiring, shunda siz oxirgi haroratdan yuqori bo'lishingiz mumkin. Aks holda, yana tabiiy ravishda sovishini kutishingiz kerak bo'ladi.
4. Noto'g'ri saqlash
Quyma temir idishlarni saqlash oson emas-ular og‘ir, katta hajmli va tutqichlari noqulay, chiqib ketadigan. Agar sizda qopqoq bo'lsa, siz ko'proq joyni hisobga olishingiz kerak bo'ladi. Biroq, siz "ko'zdan uzoqda, aqldan ozgan" degan fikrga ishonishingiz mumkin bo'lsa-da, quyma temir idishni to'g'ri saqlash juda muhimdir. Quruq muhitda saqlanmasangiz, skovorodkada zang osongina paydo bo'lishi mumkin. Agar kostryulkalaringiz tartibsiz tarzda yig'ilgan bo'lsa, bir-biriga tegsa, tirnalgan va eskirish belgilari muqarrar bo'lib, ziravorlaringizga zarar etkazishi mumkin.
Cho'yan skovorodkani faqat to'liq quriganidan keyin saqlang va saqlash joyi ham quruq ekanligiga ishonch hosil qiling. Zangning oldini olishning qo'shimcha chorasi sifatida uni har doim qog'oz sochiq bilan yopishtirishingiz mumkin. Shkafingizda quyma temir skovorodka uchun maxsus joy borligiga ishonch hosil qiling.
5. Eng yaxshi cho'yan skilletlardan birini ishlatmaslik
Agar skovorodka eskirgan bo'lsa, uni eng yaxshi quyma temir qozonlardan biriga yangilash haqida o'ylashingiz kerak. Qaysi skovorodka bir tekislik, yopishqoqlik va qizarib pishishni hisobga olgan holda eng yaxshi va barqaror pishirish unumdorligini ko'rsating.